わさびの清涼感で、すっきりとした味わいに。
料理: 小田真規子 撮影: 尾田学
きゅうりはへたを切り、縦にところどころ皮をむく。木べらなどを当て、押すようにしてつぶし、手で長さ3~4cmに割る。トマトはへたを取り、一口大に切る。
大きめのボールにおろしわさびとオリーブオイル、しょうゆ大さじ1を入れて混ぜる。きゅうり、トマトを加えて混ぜる。
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