料理: 樋口秀子 撮影: 対馬一次
春雨は熱湯で2~3分ゆでてもどし、水にとって水けをきり、食べやすい長さに切る。さやいんげんはへたとあれば筋を取り、斜め薄切りにする。ハムは半分に切ってから、幅5mmの細切りにする。
鍋に湯2カップを沸かし、鶏ガラスープの素、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加える。春雨、さやいんげん、ハムを加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。
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