キャベツと油揚げの煮びたし
料理： 今泉久美
撮影： 尾田学
材料 (作りやすい分量)
- キャベツ 1/4個（約300g）
- 油揚げ 1枚
- だし汁 1と1/2カップ
- しょうゆ みりん
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- ※このページでは、野菜を使いきるために材料を作りやすい分量で表示しています。
- 野菜によって多少、差がありますが、でき上がりの目安は2～3人分です。
作り方
- キャベツは堅いしんを取り、大きめの一口大にちぎる。しんは縦に薄切りにする。油揚げはざるに入れ、熱湯を回しかける。粗熱を取って水けを絞り、3cm四方に切る。
- 鍋にだし汁と、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を入れて強火で煮立たせる。油揚げ、キャベツを順に入れてふたをし、弱火で2～3分煮る。
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