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豆といんげんのサラダ

料理: 重信初江

撮影: 対馬一次

豆といんげんのサラダ

材料 (2人分)

  • ミックスビーンズドライパック缶詰(120g入り) 1缶
  • さやいんげん 5~6本(約40g)
  • ドレッシング
  •  玉ねぎのみじん切り 大さじ1
  •  オリーブオイル、酢 各大さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々

作り方

  1. いんげんはへたと、あれば筋を取って長さ2cmに切る。塩少々を加えた熱湯で30秒ゆで、冷水にとってさます。器にドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
  2. いんげんはざるに上げて水けをきり、ミックスビーンズとともにボールに入れ、ドレッシングを加えてあえる。