しょうゆにレモンを合わせてさわやかに。
大根おろしをプラスすれば、よりさっぱりと仕上がります。
牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切ってボールに入れ、酒、しょうゆ各大さじ1/2をふって手でもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶす。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきり、かるく絞る。しし唐はへたの先を切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらサラダ油大さじ1/2をたし、しし唐を加えて1分ほど炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、火を止めてから大根おろしを加え、ざっと混ぜ合わせる。