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かぼちゃ入り 大きなハンバーグ

ほくほくのかぼちゃをひき肉の中にちりばめて。

料理:

撮影:

かぼちゃ入り 大きなハンバーグ
  • 熱量 434kcal(1人分)
  • 塩分 2.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • かぼちゃ 1/8個(約200g)
  •  1個
  • あればナツメッグ 少々
  • ソース  
  •  ウスターソース 大さじ2
  •  トマトケチャップ 大さじ1
  • パン粉 塩 こしょう サラダ油

作り方

かぼちゃはわたと種を取り、皮つきのまま3cm角に切る。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3~4分、竹串がすーっと通るくらい柔らかくなるまで加熱する。
たねを作る。ボールにひき肉、卵と、パン粉大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々、あればナツメッグを加え、手でよく練り混ぜる。粘りが出たらかぼちゃを加えて全体を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねをフライパン全体に丸く広げ入れる。火を少し弱めて2分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら、フライパンのふたをかぶせてひっくり返す。そのまますべらせるようにフライパンに戻し入れ、さらに3~4分焼く。ハンバーグの真ん中に竹串を刺してみて、赤い肉汁が出てこなければ焼き上がり。6等分に切り、器に盛る。
同じフライパンにソースの材料を入れて中火にかけ、煮立ったらハンバーグに回しかける。

レシピ掲載日:2005.11.2

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