青じその香りがさわやかなサラダ。玉ねぎは、主菜で使う分といっしょにみじん切りにすると効率的です。
料理: 渡邊純子 撮影: 尾田学
ボールにしょうゆ、酢、サラダ油各小さじ2、粗びき黒こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。玉ねぎを加えて混ぜ、ドレッシングを作る。青じそは軸を切って粗く刻む。
トマトは縦半分に切ってへたを取り、縦に厚さ6~7mmのくし形に切って器に盛る。ドレッシングをかけ、青じそを散らしていただく。
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