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ささ身とザーサイのナムル風

料理: 長谷川よし子

撮影: 尾田学

ささ身とザーサイのナムル風

材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 2本(約100g)
  • ザーサイ(びん詰) 大さじ1強(約20g)
  • ねぎ 1/3本
  • 酒 ごま油 塩 あれば粗びき黒こしょう

作り方

  1. ザーサイは粗みじんに切る。ねぎは斜め薄切りにし、3~4分水にさらす。ざるに上げて水けをきり、ペーパータオルで包んで水けを絞る。
  2. ささ身は、あれば白い筋を取り除く。耐熱皿に並べて酒小さじ1をふり、ラップをかけて、電子レンジで2分ほど加熱する。粗熱が取れたら手で細かく裂き、ボールに入れる。ザーサイとねぎを加え、ごま油小さじ1と、塩少々を加えて混ぜる。器に盛り、あれば粗びき黒こしょう適宜をふる。