作り方

1. 青梗菜は根元を切って1枚ずつはずし、長さ3～4cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。
2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を加える。煮立ったら青梗菜を入れ、1分ほど煮る。溶き卵を菜箸を伝わせながら回し入れ、ふんわりと固まったら火を止めて、器に盛る。