かれいのピリ辛煮
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- かれいの切り身 2切れ
- 三つ葉 1束（50g）
- A
- 酒 1/3カップ
- しょうゆ、みりん 各大さじ2
- 豆板醤 小さじ1/2
作り方
- かれいは水けを拭く。三つ葉は長さ5cmに切る。
- 鍋に水2/3カップとAを入れて中火にかけ、煮立ったらかれいを並べ入れる。落としぶたをして弱めの中火にし、6～7分煮る。
- かれいを鍋の端にそっと寄せ、あいたところに三つ葉を加え、しんなりとしたら火を止める。
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