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豆腐としし唐のドライカレー

豆腐は、ひき肉といっしょにぽろぽろになるまで炒めて、しっかり味をからめます。ソースとしょうゆを加えて、こくと風味をプラスして。

料理:

撮影:

豆腐としし唐のドライカレー
  • 熱量 639kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • 鶏ひき肉 100g
  • しし唐辛子 小1パック(約50g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カレー粉 大さじ1と1/2
  • 合わせ調味料
  •  ウスターソース 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  塩、こしょう 各少々
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • サラダ油

作り方

しし唐はへたを切り、長さを3つに切る。玉ねぎはみじん切りにする。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。豆腐はペーパータオルでかるく押さえて、表面の水けを取る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。ひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒め、肉の色が変わったら豆腐を加えて、さらに木べらで細かくくずしながら炒める。
豆腐がぽろぽろになったら、カレー粉を加えて全体になじませる。合わせ調味料を入れて、全体にからめ、しし唐を加えてさっと炒め合わせる。しし唐が色鮮やかになったら火を止め、ご飯とともに器に盛る。

レシピ掲載日:2005.8.17

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