作り方

1. ねぎは斜め薄切りにし、焼き豚は細切りにする。ともにボールに入れ、オイスターソースと、ごま油大さじ1/2、酢小さじ1を加えて全体をさっとあえる。貝割れ菜は、根元を切る。
   
2. フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、麺を重ならないようにフライパンに並べ入れる。両面を4分ずつ焼き、表面に焼き色がついてカリッとしたら、菜箸を添えてフライ返しにのせ、まな板に取り出す。一玉を半分に切り、ともに皿に盛る。1のねぎと焼き豚をあえたものと、貝割れ菜を1/4量ずつのせる。