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熱量 157kcal（1人分）
塩分 1.3g（1人分）
水菜は長さ3cmに切り、冷水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。明太子は、包丁で縦に1本切り目を入れて開き、包丁の腹で身をこそげる。ボールに明太子を入れてマヨネーズ大さじ1を加え、混ぜ合わせて明太マヨネーズを作る。
豆腐は横半分に切り、器に盛る。豆腐に水菜を等分にのせ、その上に明太マヨネーズを1/2量ずつのせる。
レシピ掲載日： 2005.8.17
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