下準備

• ・パウンド型（なければ保存容器など）にひとまわり大きく切ったラップを敷く。
  ・生クリームは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
  ・アイスクリームは塗りやすい柔らかさになるまで室温に置く。
  

作り方

1. ボールに生クリームを入れ、泡立て器ですくうと、ピンと角が立つくらいまで（九分立て）泡立てる。
   
2. カステラは厚みを半分に切る。チョコレートは下記の要領で溶かす。
   
3. 準備した型にカステラ、アイスクリーム、【1】のクリームの順に1/2量ずつ入れ、【2】のチョコレートの1/2量をスプーンで全体にかける。同様に繰り返して2段重ねにし、ラップをかけて冷凍庫で2時間以上冷やし固める。室温に2～3分置いてラップごと取り出し、器にのせてラップをはずし、ココアパウダーを茶こしに入れて全体にふる。好みの大きさに切っていただく。冷凍庫で10日ほど保存可能。