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黒豆カップケーキ

豆を生地に混ぜ込んで

料理:

撮影:

黒豆カップケーキ
  • 熱量 176kcal(1個分)

材料 (口径4~5cmのマフィン型6個分)

  • 黒豆 固形量50g
  • バター 40g
  • 砂糖 20g
  • 溶き卵 1/2個分
  • 牛乳 1/2カップ
  • バニラエッセンス 少々
  • A
  •  薄力粉 125g
  •  ベーキングパウダー 小さじ1

下準備

●バターは室温にもどす。
●Aを合わせて、万能こし器でふるう。
●マフィン型の内側に紙カップを敷く。
●オーブンを180℃に温めはじめる。

作り方

ボールにバターを入れて木べらで柔らかく練る。砂糖を加え、泡立て器に替えて白っぽいクリーム状になるまでしっかりと混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
小鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、人肌程度に温める。1に少しずつ加えてそのつど混ぜ、バニラエッセンスも入れて混ぜる。Aを入れ、ゴムべらでボールの底から持ち上げるようにしてさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったら黒豆を加えて混ぜる。
マフィン型に等分に流し入れ、180℃のオーブンで約20分、竹串を刺してみて何もついてこなくなるまで焼く。

レシピ掲載日:2005.12.2

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