鯛のマリネ風ロール
料理： 脇雅世
撮影： 広瀬貴子
材料 (4～5人分)
- 鯛の刺し身（さく） 200g
- 貝割れ菜 1/2パック
- ピーマン 2個
- にんじん 1/6本
- 大根 長さ5cmの半割り
- すだちの薄い半月切り 1個分
- バルサミコ酢 適宜
- オリーブ油 適宜
- 塩
作り方
- 鯛は薄くそぎ切りにする。貝割れ菜は根元を切る。ピーマンはへたと種を除き、縦にせん切りにする。にんじんと大根は皮をむき、ともにせん切りにする。
- 鯛1切れに野菜を等分にのせて巻き、器に並べてすだちを1切れずつ添える。バルサミコ酢、オリーブ油と、塩少々をかけていただく。
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