お刺し身を使った冷たい一品は、オードブルにもおすすめです。
料理： 脇雅世 撮影： 広瀬貴子
鯛は薄くそぎ切りにする。貝割れ菜は根元を切る。ピーマンはへたと種を除き、縦にせん切りにする。にんじんと大根は皮をむき、ともにせん切りにする。
鯛1切れに野菜を等分にのせて巻き、器に並べてすだちを1切れずつ添える。バルサミコ酢、オリーブ油と、塩少々をかけていただく。
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