さっぱりとしたサラダ感覚のピクルスを添えて。保存がきくので、数日前から用意できて便利。
料理： 野口真紀 撮影： 広瀬貴子
セロリは筋を取り、幅1cmの斜め切りにする。大根は皮をむき、1cm角の棒状に切る。ラディッシュは葉を切り落とす。
Aを鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら火からおろす。1の野菜を入れ、そのままおいてさまし、保存容器に移す。冷蔵庫に入れ、一晩おく。3～4日保存可能。
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