大根の皮のみそあえ
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
材料 (4人分)
- 大根の皮（厚めにむいたもの） 250g（大根約1本分）
- みそ みりん こしょう
- ごま油
作り方
- 大根の皮は細切りにする。ボールにみそ50g、みりん大さじ1、こしょう少々、ごま油大さじ1/2を入れてよく混ぜる。
- 大根の皮をボールに加えてあえ、しんなりとするまで1時間ほどおく。
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