下準備

• ・レーズンはぬるま湯でさっと洗い、5～10分ぬるま湯に浸しておく。
  

作り方

1. レーズンは水けを絞り、耐熱の器に入れてラム酒をふる。ラップをかけて電子レンジで20～30秒加熱する。
2. チョコレートは溶かす。生クリームと1のラムレーズンを加え、混ぜ合わせる。ボールの底を氷水に当てて、まとめやすくなる程度に堅くし、均一に練り混ぜる。
3. クッキーを2枚一組にし、2を等分に塗ってはさむ。冷蔵庫で約3日保存可能。