ホワイトチョコに香りのいいラムレーズンをミックス。
クッキーにはさんで、食べやすく仕上げます。
・レーズンはぬるま湯でさっと洗い、5~10分ぬるま湯に浸しておく。
レーズンは水けを絞り、耐熱の器に入れてラム酒をふる。ラップをかけて電子レンジで20~30秒加熱する。
チョコレートは溶かす。生クリームと1のラムレーズンを加え、混ぜ合わせる。ボールの底を氷水に当てて、まとめやすくなる程度に堅くし、均一に練り混ぜる。
クッキーを2枚一組にし、2を等分に塗ってはさむ。冷蔵庫で約3日保存可能。