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骨つき肉とキャベツのスープ煮

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骨つき肉とキャベツのスープ煮
  • 調理時間 
  • 熱量 470kcal(1人分)
  • 塩分 4.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 鶏骨つきももぶつ切り肉 400~450g
  • キャベツ 1/2個
  • 春雨 40g
  • A
  •  ねぎのみじん切り 大さじ2
  •  しょうがのみじん切り 大さじ1
  •   大さじ2
  •  塩、しょうゆ 各小さじ1
  • あればゆずこしょう 適宜

作り方

鶏肉は流水で洗って血や汚れを落とし、鍋に入れる。水5カップと酒大さじ1を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、ときどきアクをすくいながら15~20分煮る。
春雨は熱湯に5分ほどつけてもどし、ざるに上げて水けをしっかりきり、食べやすく切る。キャベツはしんをつけたまま4等分のくし形に切り、しんの部分をよく洗う。Aを混ぜ合わせる。
1の鍋に春雨とキャベツを加え、ふたを少しずらしてかぶせ、10~15分煮て器に盛る。Aとあればゆずこしょうを添え、好みの量をつけていただく。

レシピ掲載日:2005.12.2

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