豆腐のやさしい口あたりに、たくあんの塩けと歯ざわりが、アクセント。
料理: 小田真規子 撮影: 川浦堅至
きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。たくあんは細切りにする。
ボールにしょうゆ小さじ2、酢大さじ1、サラダ油小さじ1を混ぜ、きゅうりとたくあんを加えてあえる。
豆腐を食べやすい大きさにちぎって器に盛り、2のきゅうりとたくあんを汁ごとのせていりごまをふる。
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