レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 鶏肉のごま風味焼き

鶏肉のごま風味焼き

下味をつけた鶏肉を、外はパリッと中はジューシーに焼き上げて。
こんがりと香ばしいごまの香りが、食欲をそそります。

料理:

撮影:

鶏肉のごま風味焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 453kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(大) 1枚(300~350g)
  • 青梗菜 2株
  • 白いりごま 大さじ3~4
  • 下味
  •  酒、しょうゆ 各大さじ1
  •  しょうが汁 少々
  • サラダ油

作り方

鶏肉は、身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、皮目にフォークで数カ所穴をあける。鶏肉に下味をつけ、10分ほどおく。青梗菜は、葉と茎を切り分け、茎は縦6等分に切る。
鶏肉の汁けをペーパータオルで拭く。バットに入れて白ごまの1/2量をふり、手でかるく押さえるようにしてまぶしつける。裏返して残りの白ごまをふり、同様にまぶしつける。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、青梗菜を茎、葉の順に入れて炒め、しんなりとしたら取り出す。続けてフライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。焼き色がついたら裏返して少し焼き、ふたをして弱火にし、6~7分蒸し焼きにする。ふたを取り、さらに1分ほど焼いて、表面がカリッとしたら火を止める。粗熱を取って食べやすく切り、器に盛って青梗菜を添える。

レシピ掲載日:2005.12.2

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ11/2号

オレンジページ11/2号

2017年10月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

オレペ大感謝まつり

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!