旬のほうれん草を使ったシンプルなスープ煮には、味出しにハムを加えて。
料理: 武蔵裕子 撮影: 尾田学
ほうれん草は熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けをしっかりと絞る。根元を切り、長さ3~4cmに切る。ハムは8等分に切る。
鍋に水1/2カップ、洋風スープの素を入れて強火にかける。煮立ったらほうれん草の水けをもう一度しっかりと絞り、ハムとともに加えて中火にし、1分ほど煮る。塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえ、煮汁ごと器に盛る。
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