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サイコロステーキのマスタードしょうゆ炒め

粒マスタードのほのかな酸味と辛みをプラスしたしょうゆが、肉汁とからんで食欲をそそります。じゃがいもをたっぷり加えて、ボリュームアップ。

料理:

撮影:

サイコロステーキのマスタードしょうゆ炒め
  • 調理時間 
  • 熱量 472kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • 牛肉(サイコロステーキ用) 200g
  • じゃがいも 1個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • 下味
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  •  オリーブオイル 大さじ1/2
  •   小さじ1/4
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 合わせ調味料
  •  粒マスタード 大さじ1
  •  しょうゆ、酒 各大さじ1

作り方

ボールに、牛肉と、下味の材料を入れ、よくもみ込む。じゃがいもは皮をむき、薄い半月切りにして5分ほど水にさらし、ざるに上げて水けをきる。パプリカはへたと種を取って横半分に切り、さらに縦に幅5mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、じゃがいも、パプリカを入れて炒める。油がなじんだら端に寄せ、あいたところに牛肉を加えて、ころがしながら、好みの焼きかげんに焼く。合わせ調味料を回し入れ、全体を大きく混ぜて器に盛る。

レシピ掲載日:2005.7.17

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