女性に絶大な人気を誇る、豆たっぷりのデリ系サラダ。
コロコロに切った野菜の食感と、レモンのさわやかな酸味がくせになります。
玉ねぎはみじん切りにして水に10分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。さらにペーパータオルなどに包み、しっかりと水けを絞る。セロリの茎は筋を取って、太いところは1～1.5cm角に切り、細いところは横に幅1cmに切る。きゅうりはへたを切り、1.5cm角に切る。ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。
ボールに大豆と1を入れてざっと混ぜ、オリーブオイル、レモン汁、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を加えて全体になじませる。