下準備

• ●器に合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1. きゅうりは厚さ2～3mmの輪切りにし、ボールに入れて、塩少々をふって全体にからめ、5分ほどおく。しんなりしたら水けを絞る。うなぎは串をはずして縦半分に切り、端から幅2cmに切る。
2. うなぎときゅうりをボールに入れてざっと混ぜ、器に盛る。合わせ酢をかけていただく。