香ばしい風味のごまあえは、シンプルな味わいでどんな主菜ともよく合います。
料理： 村田裕子 撮影： 対馬一次
春菊は塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。根元の堅い部分を切り落とし、長さ3cmに切って、水けをしっかりと絞る。
ボールに春菊を入れ、あえごろもの材料を加えて全体にあえる。
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