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厚揚げと豚ひき肉のピリ辛炒め

豚肉+厚揚げで、ビタミンB1とたんぱく質がたっぷり。しし唐辛子と豆板醤で辛みをきかせて、ご飯がすすむ一品に。

料理:

撮影:

厚揚げと豚ひき肉のピリ辛炒め
  • 熱量 393kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 厚揚げ 1枚(200g)
  • 豚ひき肉 150g
  • しし唐辛子 1パック
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • A
  •  しょうゆ 大さじ1 1/3
  •   小さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  片栗粉 ふたつまみ
  • サラダ油

作り方

厚揚げは熱湯を回しかけ、余分な油を除いて一口大にちぎる。しし唐辛子は斜め半分に切る。ボールにAを合わせてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんにくと豆板醤を炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、ぽろぽろになるまでほぐしながら炒める。厚揚げ、しし唐辛子を加えて3~4分炒め合わせ、Aをもう一度混ぜてから回し入れ、味がなじんだら器に盛る。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんにくと豆板醤を炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、ぽろぽろになるまでほぐしながら炒める。厚揚げ、しし唐辛子を加えて3~4分炒め合わせ、Aをもう一度混ぜてから回し入れ、味がなじんだら器に盛る。

レシピ掲載日:2003.6.2

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