体が温まるやさしい味のスープ。白菜はしんと葉に分け、同じ柔らかさになるように時間差で火を通します。
料理: 検見崎聡美 撮影: 対馬一次
白菜は葉としんに切り分け、それぞれ一口大に切る。
鍋に水1と1/2カップを煮立て、スープの素をくずしながら入れる。溶けたら、しょうが、白菜のしんを加え、2~3分煮る。白菜のしんが柔らかくなったら葉を加えてひと煮し、塩、こしょう各少々で味をととのえ、ごま油小さじ1/2を回し入れる。
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