下準備

• ●さつまいもはよく洗って皮つきのまま厚さ7～8mmのいちょう切りにし、水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。
  ●鶏肉は2cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。
  ●マッシュルームは石づきを切り落とし、縦半分に切る。
  

作り方

1. フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒める。焼き色がついたら、さつまいもを加えて4～5分じっくり炒め合わせる。さつまいもに火が通ったら、マッシュルームを加えてさっと炒める。
   
2. ご飯を加え、全体をほぐすように炒める。全体が混ざったら、牛乳2カップを注ぎ入れ、塩、こしょう各少々、にんにくのすりおろしを入れて味をととのえ、ひと煮立ちさせる。器に等分に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。