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あずきのクランブルケーキ

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あずきのクランブルケーキ
  • 熱量 421kcal(1/8量)

口いっぱいに広がるバターの風味が、あずきのやさしい味わいにマッチ。表面はクッキーのようなサクサクのクランブルがたっぷり。

料理:

材料 (25×25cmの天板1枚分)

  • 市販のゆであずき(缶詰) 300g
  • 薄力粉 300g
  • 砂糖 100g
  • ベーキングパウダー 大さじ1/2
  • バター 150g
  • 牛乳 1/2カップ

下準備

●バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。
●天板に合わせてオーブン用シートを敷く。
●オーブンを180℃に温めはじめる。

作り方

ボールに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせてふるう。バターを加えて指でつぶし、粉とバターをからめながら手のひらですり合わせ、ぽろぽろのそぼろ状にする。80gは表面に散らすクランブル用にとっておく。残りに牛乳を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
ボールに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせてふるう。バターを加えて指でつぶし、粉とバターをからめながら手のひらですり合わせ、ぽろぽろのそぼろ状にする。80gは表面に散らすクランブル用にとっておく。残りに牛乳を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
天板に生地を流して平らにし、ゆであずきを表面に広げ、クランブルを散らす。
天板に生地を流して平らにし、ゆであずきを表面に広げ、クランブルを散らす。
温めたオーブンで30~40分焼いて取り出し、粗熱を取る。好みの大きさに切る。

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