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口いっぱいに広がるバターの風味が、あずきのやさしい味わいにマッチ。表面はクッキーのようなサクサクのクランブルがたっぷり。
料理： 小田真規子
撮影： 馬場敬子
熱量 421kcal（1/8量）
●バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。
●天板に合わせてオーブン用シートを敷く。
●オーブンを180℃に温めはじめる。
ボールに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせてふるう。バターを加えて指でつぶし、粉とバターをからめながら手のひらですり合わせ、ぽろぽろのそぼろ状にする。80gは表面に散らすクランブル用にとっておく。残りに牛乳を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
天板に生地を流して平らにし、ゆであずきを表面に広げ、クランブルを散らす。
温めたオーブンで30～40分焼いて取り出し、粗熱を取る。好みの大きさに切る。
レシピ掲載日： 2003.12.17
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