甘辛く炒めたきんぴら風のごぼうと、こくのある生クリームが意外なほど好相性。
ベーコンのうまみもポイントです。
●スパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。
●ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、長さ4~5cmの細切りにして水にさらす。
●にんじんは皮をむいて細切りにする。
●ベーコンは幅1cmに切る。
●貝割れ菜は根元を切る。
湯が沸いたら塩少々を入れ(湯1lに対して塩小さじ2が目安)、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。
フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、ごぼう、にんじん、ベーコンを入れて炒める。全体に油が回ったら中火にし、砂糖、酒各大さじ2、しょうゆ大さじ2~3、牛乳を加える。煮立ったら生クリームを注ぎ、弱火にしてひと混ぜする。
スパゲティがゆで上がったらざるに上げてゆで汁をきり、2のフライパンに加えて手早く混ぜ合わせる。器に盛ってごまをふり、貝割れ菜を添える。