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なす、トマトはへたを取って1cm角に切る。パプリカはへたと種を取り、玉ねぎとともに1cm四方に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを中火で熱し、香りが立ったら1を炒める。しんなりしたらカレー粉、塩小さじ1、こしょう少々を加える。器にご飯を盛ってカレーをかけ、ツナの缶汁をきってのせ、クレソンを添える。
レシピ掲載日： 2009.6.16
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