焼き肉屋さんの定番サラダをちょっとアレンジ。シャキシャキとした歯ざわりはやみつきになりそう。
ねぎは長さ5cmに切り、縦に1本切り目を入れてしんを取り、縦にせん切りにする（しらがねぎ）。水に5分ほどさらし、ペーパータオルで水けを拭く。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩少々をふってもむ。
ボールにねぎ、きゅうり、粉唐辛子を入れ、しょうゆ小さじ1/2、酢小さじ1、ごま油少々を加えて混ぜ合わせる。
（1人分31kcal、塩分0.4g）