レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. ゆでなすの辛子酢じょうゆ

ゆでなすの辛子酢じょうゆ

秋なすのふっくら柔らかい食感が楽しめる一品。しばらく漬けて、酢じょうゆを中までしみ込ませます。

料理:

撮影:

ゆでなすの辛子酢じょうゆ
  • 熱量 30kcal(1人分)
  • 塩分 1.0g(1人分)

材料 (2人分)

  • なす 2個
  • オクラ 2本
  • 辛子酢じょうゆ
  •  市販のポン酢しょうゆ 大さじ2
  •  練り辛子 小さじ1
  •   大さじ1

作り方

なすはへたを切り、ピーラーで皮をむいて、水に5分ほどさらす。オクラは塩少々をふってまな板の上でころがし(板ずり)、さっと洗う。
なすはへたを切り、ピーラーで皮をむいて、水に5分ほどさらす。オクラは塩少々をふってまな板の上でころがし(板ずり)、さっと洗う。
鍋に湯を沸かして、なすを5分ほどゆでたら、オクラを加えて3分ほどゆで、冷水にとって水けをきる。なすは縦4等分に手で裂く。
バットに辛子酢じょうゆの材料を混ぜ合わせる。なす、オクラを並べて冷蔵庫で30分ほど味をしみ込ませる。器になすを盛り、オクラを縦半分に切って盛る。
(1人分 30kcal 塩分1.0g)

※MEMO
なすは手で裂くと、包丁で切るよりも味がしみ込みやすくなります。

※POINT
なすの皮はピーラーでむいてからゆでて。焼いたり、蒸してから皮をむくよりも簡単できれいに仕上がります。

レシピ掲載日:2008.9.3

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

オレンジ進行中(改)