作り方

1. 菜の花はシャキッとするまで水をはったボールにつける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を小分けにしてゆでて、冷水にさらす。水けを絞り、長さを半分に切る。
2. ねぎは斜め薄切りに、しいたけは軸を切って薄切りにする。計量カップにAを混ぜ合わせる。
3. 1人分ずつ作る。耐熱の器に菜の花、ねぎ、しいたけ、揚げだまの1/2量を入れ、Aの1/2量を注ぎ、卵1個を割り入れる。箸で卵黄を刺してかるくくずし、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。残りも同様にする。
4. 器にご飯を盛り、【３】を器の縁からすべらせてのせ、のりを散らす。
   (１人分 546kcal　塩分2.0g)
   
   ※ＭＥＭＯ
   お店のまかないとして登場する簡単メニュー。1人分ずつ手軽にできるのが魅力です。
   
   ※ＰＯＩＮＴ
   電子レンジにかけるときは、卵が破裂しないように卵黄に穴をあけておくのがポイント。様子をみて半熟状になるまで加熱して。