作り方

1. エリンギは塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら食べやすく裂き、かるく水けを絞る。キムチ、にらは粗みじんに切る。
2. ボールにエリンギ、キムチ、にらを入れて混ぜ合わせ、しょうゆ少々をふって味をととのえる。
   （１人分26kcal、塩分0.8g）
   
   ※Point
   エリンギは切らずにまるごと塩ゆでしてから、手で裂きます。こうするとうまみを逃がさず食べることができ、味のしみ込みもよくなります。