シャキシャキと歯ざわりのいいかぶの葉と皮を、簡単なキムチ風の浅漬けに。
料理： コウ静子 撮影： 中村あかね
かぶの葉は長さ3cmに切り、かぶの皮とともにボールに入れる。塩をふって混ぜ、ひとまわり小さいボールなどをのせて重しをし、30分おく。
【1】をさっと洗って水けを絞り、Aを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。（１人分21kcal、塩分0.5g）
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