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フォー風そうめん

唐辛子の辛みがきいたエスニック風の味わいに、梅の酸味を加えて。

料理:

撮影:

フォー風そうめん
  • 熱量 314kcal(1人分)
  • 塩分 3.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • そうめん 2束(約100g)
  • 鶏ひき肉 150g
  • 万能ねぎ 1/3束(約30g)
  • 梅干し 2個
  • 赤唐辛子 1本
  •  

作り方

万能ねぎは根元を切り、小口切りにする。赤唐辛子はへたと種を取って、幅5mmの小口切りにする。
鍋にひき肉と酒大さじ2を入れて混ぜ、水4カップと塩小さじ1/3を加えて中火にかける。煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、梅干しを加えてふたをし、15分ほど煮る。
赤唐辛子、そうめんを加えて混ぜ、再び煮立ったら火を弱め、さらに1分ほど煮て万能ねぎを加え、すぐに火を止める。器に麺を1/2量ずつ盛り、スープを等分に注いで、梅干しを1個ずつのせる。
(1人分314kcal、塩分3.9g)

レシピ掲載日:2007.7.17

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