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豚じゃがカレー揚げ餃子

サクサクの揚げ餃子に、カレー風味のたねが入ってビールがすすみそう。

料理:

撮影:

豚じゃがカレー揚げ餃子
  • 熱量 77kcal(1個分)
  • 塩分 0.2g(1個分)

材料 (20個分)

  • 餃子の皮(大判) 20枚(約1袋)
  • 豚ひき肉 150g
  • じゃがいも 1個(150g)
  • にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  • サラダ菜の葉 適宜
  • カレー粉 小さじ1
  • 酒 しょうゆ 塩 揚げ油

作り方

じゃがいもは洗って水けを拭き、皮つきのままラップをせずに電子レンジに入れて約1分30秒加熱し、上下を返してさらに約1分30秒加熱する。皮をむき、熱いうちにフォークでつぶしてさます。ボールにひき肉、にんにくと酒、しょうゆ各小さじ2、塩小さじ1/4、カレー粉小さじ1を入れて練り混ぜ、じゃがいもを加えて混ぜ合わせ、たねを作る。
皮を手のひらにのせ、中央にたね1/20量をのせて、皮の縁に指で水をつける。半分に折って口を閉じ、さらにフォークの先で押さえる。
揚げ油を中温※に熱し、餃子を数回に分けて揚げる。薄く色づくまで3分揚げて油をきり、皿に盛ってサラダ菜を添える。サラダ菜で餃子を1個ずつ巻いてレモンを絞り、塩少々をふっていただく。
(1個分77kcal、塩分0.2g)

※中温=170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レモン+塩
レモン1個はくし形に切り、塩適宜といっしょに盛る。

レシピ掲載日:2002.8.2

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