作り方

1. なす2個はへたを取り、縦に6つ～8つに切る。ボールにしょうがのすりおろし小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、酢少々、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、なすを皮を下にして並べ入れる。しんなりとするまで炒め、1.のボールに加えてからめて、さめるまでそのままおく。
3. サラダ菜1株（またはレタス、サニーレタスの葉4～5枚）は食べやすくちぎり、冷水に5分ほどさらして水けをきる。器に盛り、なすをドレッシングごとのせる。
   熱量140kcal、塩分0.7g（1人分）