レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 薬味たっぷり冷ややっこ

薬味たっぷり冷ややっこ

3種の薬味をたっぷり添えた、サラダ感覚の冷ややっこ。ねぎはごく細いせん切りにして繊細な味わいに。

料理:

撮影:

薬味たっぷり冷ややっこ
  • 熱量 119kcal(1人分)
  • 塩分 0.8g(1人分)

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁(600g)
  • ねぎ 1本
  • 青じその葉 5枚
  • しょうが(親指大) 1/2かけ
  • しょうゆ

作り方

豆腐はかるく水けをきる。縦半分に切ってから厚さ1.5cmに切る。下記を参照してねぎは長さ4~5cmのごく細いせん切りにし、青じその葉はせん切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。
皿に豆腐を盛り、ねぎを添える。しそとしょうがをのせ、しょうゆ適宜をかける。
(1人分119kcal、塩分0.8g)

---ねぎ---
●せん切り
1.好みの長さに切り、厚みの1/3くらいまで縦に切り込みを入れ、切れ目を開いて中のしんを取り除く(しんはみじん切りにして炒めものなどに使って)。
2.外側は平らに広げて押さえ、縦に細く切る。冷水にさっとさらして、シャキッとしたら水けをきる。「しらがねぎ」にするときは、白い部分だけを使う。

レシピ掲載日:2002.7.17

 
真夏のさっぱりおかず すっぱおかず・浅漬け・冷ややっこ
 

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ11/2号

オレンジページ11/2号

2017年10月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

オレペ大感謝まつり

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!