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バター風味の鶏の照り焼き

こんがりと焼いた鶏肉にめんつゆをからめれば、つやのいい照り焼きに! バターのこくをきかせます。

料理:

撮影:

バター風味の鶏の照り焼き
  • 熱量 290kcal(1人分)
  • 塩分 2g(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(約200g)
  • ピーマン 2個
  • 赤ピーマン 2個
  • レモン 1/2個
  • めんつゆ※ 1/4カップ
  • バター

作り方

鶏肉は厚みのある部分をそいで開き、皮をフォークで数カ所刺して穴をあけ、塩小さじ1/2で下味をつける。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、乱切りにする。レモンは薄い半月切りにする。
フライパンを中火で熱してバター大さじ1を溶かし、ピーマンを入れて色が鮮やかになるまで炒め、器に盛る。
同じフライパンにバター大さじ1をたして溶かし、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で両面に焼き色をつける。めんつゆを回し入れ、汁けが1/2量くらいになるまで煮て、最後にバター大さじ1を加えてからめる。食べやすく切って2の器に盛り、レモンを添えて、フライパンに残ったたれを回しかける。
(1人分290kcal、塩分2.0g)

※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。3倍希釈の場合はめんつゆ大さじ2強+水大さじ1にして。

レシピ掲載日:2002.7.2

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