下準備

• ●ベーコンは幅5mmに切る。
  ●玉ねぎはみじん切りにする。
  ●トマトはへたを取って縦に4つに切り、種を取り除いてから2cm角に切る。
  ●卵は器に割りほぐす。

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、玉ねぎとベーコンを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら溶き卵を回し入れ、ポロポロになるまで木べらで手早く混ぜ合わせる。
2. ご飯を加えて、切るようにして混ぜながら炒め、パラリとしたらトマトを加えて、炒め合わせる。塩、こしょう各少々で調味して器に盛り、あればバジルの葉を添える。
   熱量623kcal、塩分2.8g（1人分）