下準備

• ●鶏肉は一口大に切る。
  ●玉ねぎは縦に幅5mmに切る。
  ●アスパラガスは根元の堅い部分を切り落として下1/3の皮を薄くむき、幅1cmの斜め切りにする。
  ●器にスクランブルドエッグの卵を割りほぐし、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

作り方

1. 蒸し麺は袋のまま、電子レンジで約2分加熱する。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。鶏肉を入れて炒め、色が変わったら玉ねぎ、アスパラガスを順に加えて炒める。塩、こしょう各少々をふり、トマトケチャップ、とんカツソース各大さじ2を加えてからめる。
3. 蒸し麺を加え、菜箸でほぐすようにして炒め合わせ、器に盛る。
4. フライパンを洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。卵液を一度に流し入れて木べらで大きく混ぜ、とろりとしたら等分に焼きそばにのせる。
   （1人分781kcal、塩分3.4g）