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まるごとトマトのさっぱりスープ

料理: 小田真規子

撮影: 武井メグミ

まるごとトマトのさっぱりスープ

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

作り方

  1. トマト2個はへたを取って横半分に切り、種を取り除く。しょうが2かけは皮をむいて、せん切りにする。
  2. 鍋に水2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、みりん、薄口しょうゆ各大さじ1、レーズン大さじ2、しょうが1/2量を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして2~3分煮る。トマトを加え、さらに3~4分煮る。
  3. 器に盛り、残りのしょうがを等分に散らす。
    (1人分91kcal、塩分1.8g)