炒めたピーマンは甘みが増して歯ざわりもよくなります。たっぷりのおかかでうまみと風味をプラス。
●ピーマンは縦半分に切って、赤、黄ピーマンとともにへたと種を取り除き、斜めに幅1cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を1枚ずつ広げて加え、塩、こしょう各少々をふって炒める。肉の色が変わったらピーマンを加えてしんなりとするまで炒め、酒、しょうゆ各大さじ1を順に加えて混ぜる。皿に盛り、削り節をのせる。
熱量151kcal、塩分1.8g(1人分)