そら豆の甘辛煮
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- そら豆（さやつき） 500g
- 煮汁
- だし汁 1カップ
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 少々
作り方
- そら豆はさやの筋の部分から開き、豆を取り出す。腹の部分に包丁の刃元の角で斜めに切り込みを入れる。
- 鍋にそら豆と煮汁の材料を入れ、弱めの中火にかける。途中浮いてきたアクをすくい取りながら、煮汁が鍋底にうっすらと残るくらいになるまで8～10分煮る。
（1人分87kcal、塩分1.3g）
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